Торт Mont Blanc

В основе классического варианта этого старинного десерта – сезонные каштаны, перетертые с сахаром и сбитые сливки. Родом из французской Савойи или итальянского Пьемонта Мон Блан как десерт был сформулирован в Париже в 1907 году в чайной «Анжелина», где с отсаженным в виде горы (mont) и слегка припорошенным сахарной пудрой (blanc) каштановым кремом успешно сочетали воздушное безе. В 1933 году Сакота Тимао привез десерт в Токио, где он стал любимым осенним лакомством и существует и по сей день, обретя бесчисленное количество вариаций – с желтым японским каштаном, с клубникой, с бататом, на основе из безе, бисквита, тарта и прочего прочего.

Бисквитная Основа, Муссовая Начинка, Масляная Начинка