Бисквитные торты

Идеальный бисквит - плотный, пружинистый, воздушный, без вспомогательных порошков в рецептуре - только яйца, сахар, мука и масло - непревзойденная основа множества десертов и предмет гордости кондитера. Последовательность действий, способ обработки ингредиентов, температурные режимы - все это дает разные по плотности и текстуре типы бисквитов, подходящих различным тортам и пирожным.